餐廚垃圾禁止喂豬后，該如何建立起這些餐廚廢棄物的長(zhǎng)效處置機(jī)制？在今年的市政協(xié)八屆三次會(huì)議上，關(guān)于餐廚垃圾的處理問(wèn)題引起市工商聯(lián)以及尹雁、康明、高晗等多名委員關(guān)注，他們紛紛提交提案，為我市餐廚垃圾處理建言獻(xiàn)策。

市民聲音：

應(yīng)嚴(yán)格禁止泔水喂豬

餐廚垃圾是指餐飲企業(yè)（飯店餐廳食堂等場(chǎng)所）廢棄的剩飯剩菜以及各種下腳料，在廢棄物分類上一般歸類為城市生活垃圾，俗稱泔水。

為做好非洲豬瘟疫情防控工作，加強(qiáng)全市餐廚剩余物收運(yùn)處置管理，保障食品安全和人民群眾身體健康，根據(jù)相關(guān)要求，去年10月我市出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，要求禁止將泔水提供給養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）喂豬。同時(shí)我市還專門制定了餐廚剩余物規(guī)范處置專項(xiàng)整治行動(dòng)方案，農(nóng)業(yè)、城管、食藥監(jiān)三部門聯(lián)手，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督。

根據(jù)規(guī)定，全市餐飲單位禁止將泔水提供給養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）飼喂生豬，同時(shí)將生活垃圾投放到指定的垃圾容器或收集場(chǎng)所，禁止隨意傾倒、拋撒、堆放生活垃圾。要求對(duì)餐廚垃圾實(shí)行“固液分離、油水分離”后，將固態(tài)垃圾進(jìn)行裝袋，由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一收集、運(yùn)輸、處置，分離出來(lái)的油水交由有資質(zhì)的油脂公司處理，禁止將回收油作為食品原料，或提供給無(wú)資質(zhì)油脂回收公司處理。

在相關(guān)規(guī)定出臺(tái)后，我市也多次展開相關(guān)執(zhí)法行動(dòng)，督促餐飲單位嚴(yán)格按照規(guī)定處理餐廚廢棄物。從執(zhí)法情況來(lái)看，大多數(shù)餐飲單位都嚴(yán)格按照規(guī)定處置餐廚垃圾，極個(gè)別違規(guī)單位也受到了相應(yīng)處罰。

對(duì)于此舉，市民們紛紛點(diǎn)贊，“這樣的規(guī)定從源頭上管控，讓大家都能吃上放心肉。”市民林女士表示，希望這些規(guī)定真正落到實(shí)處，“希望相關(guān)部門能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)行下去，加強(qiáng)監(jiān)督?！?/p>

委員建議：

建立餐廚垃圾處理長(zhǎng)效機(jī)制

泔水禁止喂豬后，如何為其尋找一條科學(xué)合理的出路？委員們認(rèn)為，分離后的油水實(shí)現(xiàn)油和水分離，水直接進(jìn)入市政管網(wǎng)，長(zhǎng)此以往勢(shì)必給市政管網(wǎng)帶來(lái)負(fù)擔(dān)，建議加強(qiáng)規(guī)范管理，更應(yīng)建立起長(zhǎng)效的處置機(jī)制。

市工商聯(lián)的提案中指出，在目前餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目未建成之時(shí)，增設(shè)密閉垃圾桶，以避免餐廚垃圾的“蔓延”；政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾的清運(yùn)，避免增加餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān)；加快我市餐廚垃圾處理項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)程，及早解決餐廚垃圾處理問(wèn)題，實(shí)行餐廚垃圾的統(tǒng)一收集清運(yùn)、無(wú)害化處理。

尹雁和康明委員建議應(yīng)盡快出臺(tái)泔水處理的相關(guān)管理規(guī)定及配套措施，完善回收處理流程，相關(guān)部門與餐飲單位簽訂餐廚廢棄物收集運(yùn)輸協(xié)議，為環(huán)衛(wèi)部門添置餐廚垃圾清運(yùn)車，進(jìn)行集中收集，交由有處理資質(zhì)的企業(yè)統(tǒng)一處理，加大對(duì)城市泔水處理技術(shù)及裝置的科研和投入力度；引進(jìn)或扶持相關(guān)企業(yè)投入資金考慮將泔水加工成飼料，資源回收利用，避免污染環(huán)境。

高晗委員則建議，結(jié)合我市實(shí)際出臺(tái)餐廚垃圾全鏈條管理辦法，從制度層面，對(duì)餐廚垃圾從源頭、收運(yùn)及后續(xù)處置全過(guò)程的管理進(jìn)行規(guī)范；盡快完善餐廚垃圾收集、運(yùn)輸和處置設(shè)備，實(shí)行覆蓋全市（包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)）餐飲行業(yè)的餐廚垃圾密閉收運(yùn)，定時(shí)、定點(diǎn)處置；建立餐廚垃圾的市場(chǎng)化處置機(jī)制，通過(guò)市場(chǎng)化運(yùn)作，使餐廚垃圾處置走向產(chǎn)業(yè)化。

部門回應(yīng)：

餐廚垃圾處理項(xiàng)目盡快開建

據(jù)了解，泔水禁止喂豬后，部分餐飲單位和油脂公司達(dá)成協(xié)議，安裝使用專業(yè)分離設(shè)備。市食藥監(jiān)局相關(guān)人士表示，這種情況以中大型餐飲單位為主，而事實(shí)上我市中小型餐飲企業(yè)眾多，要么資金不足無(wú)法購(gòu)買設(shè)備，要么餐廚垃圾量不大無(wú)法吸引油脂單位來(lái)安裝分離設(shè)備，“比如學(xué)校食堂泔水中油脂比例較低，對(duì)油脂公司沒(méi)有吸引力。”該人士坦言，大多數(shù)餐飲企業(yè)用“筲箕”等進(jìn)行干濕分離，這種“土辦法”存在分離不徹底的問(wèn)題，部分油脂混在水里排進(jìn)市政管網(wǎng)。

來(lái)自市城管部門的統(tǒng)計(jì)顯示，去年12月，僅德陽(yáng)市區(qū)（不含黃河新區(qū)、經(jīng)開區(qū)）平均每天產(chǎn)生的生活垃圾約340噸，其中8噸左右為餐廚干垃圾，也就是餐飲單位固液分離出來(lái)的固體部分垃圾。據(jù)相關(guān)部門初步統(tǒng)計(jì)，在干濕未分離的情況下，去年上半年全市每天產(chǎn)生的餐廚廢棄物高達(dá)280噸左右。

據(jù)了解，我市總投資1.6億元的餐廚垃圾及市政污泥處理一期工程項(xiàng)目選址在旌陽(yáng)區(qū)和新鎮(zhèn)永興村循環(huán)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)規(guī)劃路東側(cè)。項(xiàng)目建成后日處理餐廚垃圾及市政污泥將達(dá)到每天200噸，屆時(shí)能加強(qiáng)餐廚垃圾、市政污泥規(guī)范化管理和無(wú)害化處置，提高資源化利用率，消除地溝油、泔水污染、市政污泥等不良問(wèn)題。項(xiàng)目于2018年2月正式啟動(dòng)，目前已完成項(xiàng)目立項(xiàng)，預(yù)計(jì)本月掛網(wǎng)招商，即將動(dòng)工，今年底竣工驗(yàn)收。